Etiqueta: paleontologos
Paleontólogos y cocineros vinculan la gastronomía con el ecosistema evolutivo
Consideran que la alimentación ofrece información importante sobre los grupos sociales.
Paleontólogos, como Juan Luis Arsuaga, y maestros de los fogones, como Andoni Aduriz y Chema Dacosta, han coincidido en Burgos en vincular la gastronomía con el ecosistema evolutivo, el "nicho ecológico", este entorno en el que viven los humanos,...
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