Etiqueta: acidos
Los ácidos grasos en la industria alimentaria
Los ácidos grasos trans son ácidos grasos insaturados que contienen uno, dos o más dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada y, en alguna de las instauraciones, los enlaces tienen los restos alquilo de la cadena en lados opuestos (trans, en latín, del otro lado). En los aceites y grasas...