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Fibra de naranja para enriquecer yogures y hamburguesas

Un grupo de Ingeniería Química de la Universidad de las Islas Baleares (UIB) ensaya el enriquecimiento con fibra de naranja, sobre todo procedente de la piel, de productos como los yogures o las hamburguesas. Según informó la UIB, la doctora Carmen Rosselló coordina dos proyectos de investigación en este sentido,...

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